供餐形式上新“中心厨房+微厨房”改进北京学生就餐体会

  首批在东城区的校尉胡同小学、体育馆路小学等校园试点先行，不断的进步校园餐质量，让学生在校吃得更卫生、安全、养分、健康。

  校尉胡同小校园长张桂芝说，得益于新学期施行的“中心厨房+微厨房”供餐新形式试点项目，校园将本来的粗加工间改为餐具洗消间，既处理了学生自带餐具的问题，又削减了校园食物安全的危险。

  在这一供餐新形式下，校园依托校外供餐企业树立中心厨房，担任食材会集收购、食材预处理、冷链配送等环节；微厨房设置在校园内，对中心厨房配送的净菜和半成品进行烹饪加工和配餐。

  据悉，本年1月出台的《北京市中小学校园食物安全与膳食养分作业改革方案》清晰，北京将试点推广经过区域性自建渠道等多种方法，整合资源、优化流程、削减相关本钱，树立完善食物原材料规范系统，严厉供货商资质审阅，加强校园食物抽样检测，为校园供给高效、安全、通明、优质的食材供给服务。