烟台用最严标准监管餐饮安全

  3日，从市市场监督管理局传来消息，今年烟台将重点对餐饮单位做监管，尤其是校园食堂等，将加大检查力度和频次，对发现的问题一律严格处理。餐饮监管不力的单位和部门，将被警示约谈。

  相关部门将继续推进中小学校园食品安全明显问题专项整治。持续开展季度检查，对历年来发生过校园食品安全问题、抽检不合格的学校食堂、供餐单位开展重点督导，加大检查频次，对前期检查中发现的问题定期开展“回头看”，对督导中发现的食品安全问题隐患建立台账，并跟踪整改情况，逐一销账。

  随着外卖等行业的迅速发展，网络订餐食品安全将被列入重点监管。各区市将按照《全面加强网络餐饮服务食品安全监管工作实施方案》《“网络+监管”治本攻坚三年行动实施方案（2024-2026年）》要求，开展督导检查及订单量和差评量前十名入网餐饮服务提供者专项检查；同时，严格落实《山东省食品安全条例》规定，督促第三方平台和入网餐饮服务提供者使用外卖封签；推动与第三方平台“政企合作协议”相关合作内容进一步落实。

  今年，市场监督管理部门将按照制定的各类业态监管实施方案，持续做好集中用餐单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部及门店、小餐饮等业态监管工作，压实重点业态餐饮服务单位主体责任。压紧压实监管部门、行业管理部门、企业等多方责任。对工作推动不力的，运用“三书一函”等方式来进行提醒敦促、限期整改、警示约谈并视情通报。

  强化食品安全应急处置。各区市将按照《食品安全事故2小时报告和舆情事件24小时反馈制度》，准确研判舆情走势，做好应急处置和报告，积极回应社会关切，特别是涉及学校等集中供餐单位食品安全的舆情或疑似食品安全事件。

  重大活动食品安全保障被列入今年监管议题。各有关部门将统筹协调监管力量，对重大活动及来烟要客涉及的餐饮服务单位做严格筛选和资格审核检查，确保其具备良好的食品安全性能条件，并安排监管人员驻点监督。

  多渠道推动强化餐饮服务监管。深化风险分级和信用分级管理。开展持证餐饮服务提供者风险等级评定，做到应评尽评。落实《山东省学校食堂食品安全信用管理办法（试行）》要求，做好学校信用评估，鼓励将养老机构、医疗机构等集中用餐单位食堂纳入信用监管。持续推行智慧监管，组织并且开展学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”线上巡查。推动社会共治，加大“寻找笑脸就餐”宣传推广力度，完善餐饮聚集街区“红黑榜”制度，推动外卖骑手、志愿者等食品安全社会监督员队伍建设。严格制止餐饮浪费，结合日常监督检查、各类食品安全宣传活动，开展反食品浪费宣传。督促美团、饿了么等餐饮外卖平台发挥示范引领作用，倡导平台建立对商家的正向激励制度，推行“小份菜”“小份饭”。强化重点时段监管，进一步做好节庆假日期间、夏季旅游季餐饮服务食品安全监管工作，持续开展旅游景区及周边、接待旅游团体的餐饮服务单位、高速公路服务区食品安全规范整治。

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